栃木県議会議員　阿部としかずブログ

　阿部　としかずのブログ
私の日常生活において、ちょっと気になったりした事を書いています。

平成21年10月15日（木）

意外と美味しいイノシシの肉

保冷庫の中には解体され血抜きをして熟成中のイノシシの肉

栃木県中山間地域振興議員の会の現地調査で
那珂川町のイノシシ肉加工処理施設と

大田原市の那須ぎんなん倶楽部を調査しました。

農作物に被害を及ぼし年々増加しているイノシシを捕獲し、
被害の軽減と捕獲したイノシシの肉を地域資源として活用し、
特産品とすることで地域活性化を図る目的で整備したものです。

総事業費は補助金２,８００万円を含む総額３,８００万円。

イノシシの肉の味噌味の焼肉と休耕田を利用して栽培した
イネ科の植物「マコモタケ」肉は思ったほど硬くなくとても美味しいです。
マコモタケはシャキシャキとした食感で、

ほんのり甘みがあり癖もなく評判です。
調理方法は色々あるようです。

他にはナマズの刺身とチョウザメの刺身です。
どちらも当地で養殖しているもので、
白身で身がしっかりとしていてとても美味しいです。
このほかにナマズのから揚げや、イノシシのローストイノシシ？など
普段なかなか食べることのできない食材を堪能しました。
食事をした所は馬頭温泉にある「いさみ館」さんです。
馬頭に行く機会がありましたら、是非この料理を食べて下さい。
超おすすめです。

大田原市の「那須ぎんなん倶楽部」で製造したぎんなん焼酎とぎんなんの実。
実はモチモチとして美味しく、後を引いていつまでも摘んでいました。

ぎんなんの実は種類が色々あり、普段目にするものよりはかなり大きいものです。

機械に幅の広いロープを枝に掛け、揺らして実を落としてとります。
これから販路を更に拡大して生産量を高めたいとのことでした。
１ha当たり３００万円を目標に頑張っています。